Arm & Hammer -ruokasooda – 454g

Arm & Hammerin ruokasooda on puhdas ja monikäyttöinen tuote sekä luonnollinen mineraali, joka ei sisällä alumiinia ja on ekologisesti vastuullinen vaihtoehto monille paljon kalliimmille tuotteille. Ruokasooda ei vahingoita ympäristöä, sillä se on biohajoavaa, joten sitä voivat käyttää myös ihmiset ja eläimet.

Käyttökohteet

Ruokasoodaa käytetään muun muassa kohotusaineena (leivinjauheen ainesosana, mutta sitä voi käyttää leivinjauheesta erillään myös erilaisissa leivonnaisissa), happamuudensäätöaineena, stabilointiaineena sekä lääketieteessä liiallisen mahahapon hoitoon.

Ruokasooda on sekä puhdistusaine että leivinjauheen ainesosa. Lisää ruokasooda taikinaan yhdessä jonkin happaman ainesosan kanssa, esimerkiksi piimän, jogurtin tai sitruunamehun. Tämä on edellytys hyvälle kohoamiselle. Käytä yksi teelusikallinen sitruunamehua kahta grammaa ruokasoodaa kohden. Useimmissa resepteissä käytetään yksi teelusikallinen ruokasoodaa, mikä vastaa kahden gramman painoa. Voit valmistaa leivinjauhetta itse käyttämällä tätä suhdetta (120 grammaa jauhoja kohden):

• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• 1 teelusikallinen viinikivijauhetta tai sitruunamehua

Tätä leivinjauhetta ei voi säilyttää pitkään, joten se on tarkoitettu käytettäväksi heti. Se alkaa nimittäin toimia heti joutuessaan kosketuksiin hapon kanssa. Siksi se lisätään taikinaan mahdollisimman myöhään. Jotta se sekoittuisi taikinaan tasaisesti, se on sekoitettava huolellisesti. Jos haluat säilyttää leivinjauhetta hieman pidempään, valitse alla oleva resepti:

• 15 grammaa ruokasoodaa;
• 18 grammaa viinikiveä
• 11 grammaa maissitärkkelystä (sitä lisätään kosteuden poistamiseksi sekä hapon ja emäksen välisen reaktion hidastamiseksi.

Toinen, yksinkertaisempi resepti on seuraava:

• 2 osaa ruokasoodaa;
• 1 osa viinikiveä
• 1 osa maissitärkkelystä